在东北地区，林蛙不仅是传统美食的代表，也被视为“四大山珍”之一。人们从中提取皮、籽、输卵管、肉和骨骼，以满足医疗和饮食需求。然而，这种对林蛙资源的过度利用已经导致了它们濒危，从而影响了东北森林生态系统的平衡。值得我们深思的是，尽管林蛙主要分布在寒冷的北半球，有8个不同的种类，但它们正在消失。
中国林蛙和黑龙江林蛙是两种常见品种，它们通常被称作东北林蛙。在春季，特别是在水域附近，能感受到春天到来气息的一些东北林蛙会进行交配和产卵。与其他青蛙不同，东北林蛙成长后便离开水域，在山地中跳跃生活直至霜降前再次返回水域。
对于非东北地区的人来说，对于宫廷佳肴“炖雪蛤”、“哈士蟆油”的了解可能更为深入，这些都与含有野生动物汁液制成的大众食品有关，让人联想到一种古老而神秘的情趣。不过，现在正是时候，我们应该反思如何保护这些珍贵的自然资源。
